Receta de Burekas
Cada imperio deja su huella de diversas maneras y el Otomano dejó en
su antigua y amplia extensión las burekas, deliciosas empanadas de masa
filo y rellenas de papa, queso, espinacas o lo que venga a las manos de
su cocinero. En cada feria y supermercado de Israel están decorando el
entorno bandejas repletas de esas masitas, que pueden resultar un
aperitivo muy agradable para servirlo con ensalada de aceitunas, queso y
yogur blanco.
Ingredientes principales
- 500 g de masa de hojaldre
- Para las burekas de papas:
- 3 patatas cocidas
- 1 cebolla picada
- 1 ajo picado
- Sal
- Mantequilla
- 2 huevos
- Para las burekas de queso:
- 1 paquete de queso crema
- 1 ramillete de perifollo picado
- Ralladura de un limón
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo
Preparación de la receta:
En primer lugar, para la bureka de papa,
cocer las papas y, una vez cocidas y templadas, aplastarlas. Añadir la
cebolla y el ajo ya rehogados. Salpimentar. Añadir los dos huevos.
Estirar el hojaldre y rellenar con esta farsa dando forma de triángulo.
Para las burekas de queso, mezclar el queso con el perifollo picado, la ralladura de limón y el huevo. Salpimentar.
Estirar el hojaldre y rellenar con esta farsa dando forma de triángulo.
Antes de hornear, pintar con huevo las burekas y hornear a 200º C durante 20 minutos.
Servir.
Fuente: Canal Cocina
cocer las papas y, una vez cocidas y templadas, aplastarlas. Añadir la
cebolla y el ajo ya rehogados. Salpimentar. Añadir los dos huevos.
Estirar el hojaldre y rellenar con esta farsa dando forma de triángulo.
Para las burekas de queso, mezclar el queso con el perifollo picado, la ralladura de limón y el huevo. Salpimentar.
Estirar el hojaldre y rellenar con esta farsa dando forma de triángulo.
Antes de hornear, pintar con huevo las burekas y hornear a 200º C durante 20 minutos.
Servir.
Fuente: Canal Cocina
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